Formaggi stagionati

formaggi stagionati

In questa sezione vi presentiamo i formaggi stagionati di Fattorie Girau, un trionfo di gusto e di sapori con cui potrete portare sulle vostre tavole tutto l’orgoglio della tradizione casearia sarda.

I formaggi stagionati Fattorie Girau sono latticini prodotti da latte caprino e ovino pastorizzato proveniente dai migliori allevamenti della Sardegna. Vi basterà assaggiarli per assaporare in un attimo il sole e il mare di questa meravigliosa isola e arricchire le vostre ricette di bontà e fantasia.

I formaggi stagionati sono prodotti a partire dal latte intero e sono il risultato di un lungo processo di maturazione – chiamato per l’appunto stagionatura – che può durare anche diversi anni in base al tipo di formaggio che si vuole realizzare.
Durante questo periodo, il formaggio subisce delle trasformazioni chimiche che modificano il sapore e la consistenza della pasta e della crosta, producendo quel caratteristico gusto intenso.

I formaggi possono essere classificati in base alla durata della stagionatura. Ci sono quelli a stagionatura media, la cui durata oscilla tra i due i sei mesi; e quelli a stagionatura lunga che restano a stagionare fino a un anno.
Per finire, ci sono i formaggi extraduri che superano i 12 mesi di stagionatura in caseificio e i formaggi affumicati che invece vengono sottoposti a un processo di affumicatura durante la stagionatura.

Per conoscere i livelli di calcio e lattosio dei formaggi stagionati Fattorie Girau consultate la tabella nutrizionale di ogni prodotto.